Mis on kaubanduslik korrektor?
Kaubanduslik kerkija on köetav kapp, mis suudab hoida tainast täpsel temperatuuril ja kindla niiskustasemega, võimaldades tainal optimaalses keskkonnas kerkida. Ehitatud taluma pidevat kasutamist hõivatud köökides, isolatsioonikappidel võib nii sise- kui ka väliskülg olla alumiiniumist või roostevabast terasest. Suuremahulistes köökides võib roostevabast terasest välispinnaga seade olla parem valik, samas kui alumiiniumist sisemus võib pakkuda paremat soojusjuhtivust. Isoleeritud isolatsioonikapp on tõenäoliselt kallim, kuid kannab vähem soojust ümbritsevasse kööki ja tagab, et välispind ei muutu piisavalt kuumaks, et kogemata sinna otsa põrgata.
Leiate kaks peamist kujundust: sisseulatavad kapid, mille uksed on seadme ühel küljel, ja läbipääsukapid, millele pääseb juurde kahelt küljelt. Kaubanduslikud kaitsekapid on saadaval ka mitme valikuga riiulitüübi ja ukse stiili ja suuruse jaoks, sealhulgas hollandi ja täisuksed, mis on tahke või klaasist parema nähtavuse tagamiseks. Riiulid võivad olla kaldu toodete vaatamise hõlbustamiseks ja valmistatud traadist, et tagada parem soojusringlus kogu kapis. Need võivad olla fikseeritud või universaalsed, et võimaldada operaatoritel kapi salvestusvõimalusi kohandada.
Milleks proovikappi kasutatakse?
Kaubanduslikke keeduklaase kasutatakse toitlustusoperatsioonides, kus serveeritakse värskelt küpsetatud leiba, et tainast keevitada kõigega alates sarvesaiadest ja bagelitest kuni tervete pätside ja pitsakoorikuteni. Mõnel mudelil on mitu töörežiimi, mis võimaldavad neid kasutada ka soojendusega hoidikukapina; kaubanduslikud leivakõvendajad ei ole siiski võimelised leiba küpsetama ja neid ei tohiks kasutada ahju asemel.
Kui kuumaks proovikapid lähevad?
Täpne temperatuurivahemik varieerub sõltuvalt ostetud mudelist, kuid tavaliselt töötavad need vahemikus 80–200 kraadi Fahrenheiti. Isoleeritud isolatsioonikapid ja isolatsioonita kapid töötavad samas temperatuurivahemikus, kuid isoleeritud elemendid tunduvad puudutamisel jahedamad.
Millise suurusega proovikappi ma vajan?
Kattekappe on saadaval mitmes suuruses, et operaatorid saaksid osta sellise, mis sobib nende köögi paigutusega ja vastab samal ajal nende väljundnõuetele. Need üksused on saadaval täis-, kolmveerand- ja poolesuuruses, panni mahutavus ulatub neljast väikseima kujundusega kuni 30-ni täissuuruses mudelis. Kui teil on ruumi, annab täissuuruses kaubanduslik korrektor teile oma raha eest kõige rohkem, pakkudes maksimaalset hoidmis- ja prooviproovi. Väikseim saadaolev kapp, letialune kaitseklaas, pakub aga piiratud ruumiga toiminguid kompaktse valikuga, mis mahutab kuni 10 panni.
Toote parameetrid
| MUDEL | SDC-18-1D | SDC-36-2D | SDC-36-2G | SDC-40-1D | SDC-40-2D2C |
| Klassifitseerimine | Proofer+sügavkülmik | ||||
| Kapi mõõdud (LxPxK mm) | 600*950*2000 | 780*1150*2000 | 780*1110*2000 | 780*1150*2000 | 780*1150*2140 |
| Mahutavus | 535 | 920 | 920 | 980 | 1000 |
| Sisemine temperatuur | -10~45 | ||||
| Sisemine niiskus | 30·90 | ||||
| Külmutusagens | R-134a | ||||
| Isolatsiooni tüüp | Polüuretaan/tsüklopentaan+CFC vaba | ||||
| Amper | 2 | 5 | 4.6 | 5 | 5 |
| Pinge | 220/50/1 | ||||
| Võimsus (kw) | 370 | 736 | 1000 | 736 | 736 |
| kaal (kg) | 130 | 240 | 250 | 245 | 245 |
| Uste arv | 1 | 2 | 2 | 1 | 2 |
| Riiulite arv | 18 | 36(18*2) | 36(18*2) | 40 | 40(20*2) |
Kuum tags: kaubanduslik leivakõvastus, Hiina kaubanduslik leivatõkesti tootjad, tarnijad, tehas
